青岛冰博制冷是主要负责冷库安装,小型冷库设计建造及工业冷水机等冷库设备的专业生产厂家
冷库安装 > 新闻中心> 冷库安装
食品冷库建造要求及冷藏原因分析
分类:冷库安装   作者:冰博制冷   发布时间:2018/5/5 14:02:19   浏览量:

  一、食品冷库建造要求
  1、隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。
  2.选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式最为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统。
  3.安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累CO2、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。
  二、食品冷藏原因分析
  1、食品冷藏又称低温贮藏,是指在0摄氏度或略高于食品冰点的低温环境条件下,为食品进行贮藏,藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性,来防止食品腐败变质,保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价格较低、保鲜时间校长、最普遍采用的食品贮藏方法。
  2、动物性食品,如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被细菌污染,细菌繁殖过快,造成食物的腐败。微生物的繁殖和酶活性的发挥,都需要适当的温度和水分条件;微生物停止繁殖甚至死亡的原因就是环境不适宜。酶也会丧失催化能力,甚至被破坏。把动物性食品放在低温条件下就可抑制微生物的繁殖和酶对食品的作用,可以贮藏较长时间而不会腐败变质。
  3、对于植物性食品,腐败的原因就是呼吸的作用。果蔬在采摘后虽然不能继续生长,但它们仍是一个有机体,仍然有生命,有呼吸作用。果蔬食品在低温下能够减弱呼吸作用,延长它们的贮藏期限。温度不能过低,过低会导致果蔬食品的生理病害,甚至冻死,因此植物性食品冷藏温度应该选择接近其冰点但又不致使植物发生冻死现象为宜。

  青岛冰博制冷设备有限公司主要设计生产冷库,小型冷库,工业冷水机等冷库制冷设备,并负责冷库安装,冷库维修等工程,电话:13969658889。


想了解更多冷库安装,冷库设备内容,请点击===>>冷库安装 | 青岛冷库 | 工业冷水机 | 小型冷库
非特殊说明,本文为本站原创(翻译)文章,转载请注明:本文转自:制冷专家--冰博制冷。
本文链接:/news/201855/news_642.html

热门冷库产品推送展示

网站首页  |  关于冰博制冷  |  产品展示  |  制冷设备案例  |  服务体系  |  新闻中心  |  联系我们  |  回到顶部

拉菲彩票lelembot.com版权所有2015 青岛冰博制冷设备有限公司       电话:0532-82217985        传真:0532-82217985 

联系人:台经理 13969658889     Email:info@qdbingbo.com     24小时热线:13356857175   网站备案:鲁ICP备16030430号-1

网站关键词:小型冷库工业冷水机冷库安装冷库建设青岛制冷公司青岛制冷设备青岛冷库建设


免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!